こちらはなかなか発酵が進みませんが・・・
2020年03月27日
2月11日に開催した
醤油づくりワークショップ
2リットルのペットボトルに
小麦玄麦と大豆でつくった醤油麹と塩と水を入れ
その都度の発酵状況に応じてシェイクすることで
醤油づくりに欠かせない
「櫂入れ」作業の代わりとする・・・
我ながら、いい方法だと思っていたのだが・・・
『かさはらベース』が少々寒かったのか?
発酵しはじめる目安の3週間はとうに過ぎ・・・
約1か月半が経過した現在・・・
まだおとなしい状態・・・
少しでも条件のいい場所に置こうと思い
事務所の私の机の上において管理することにした
さて、醤油になってくれるのはいつ?
たまにシェイクしながら
気長に待つことにする・・・
ワークショップに参加していただいた方々のは
今頃どんなだろう・・・
1年後の出来上がり具合もどうなっているか知りたいが
今の時点で発酵が始まっているのかがちょっと心配・・・
まあたぶん大丈夫だと思うけど・・・
醤油づくりワークショップ
2リットルのペットボトルに
小麦玄麦と大豆でつくった醤油麹と塩と水を入れ
その都度の発酵状況に応じてシェイクすることで
醤油づくりに欠かせない
「櫂入れ」作業の代わりとする・・・
我ながら、いい方法だと思っていたのだが・・・
『かさはらベース』が少々寒かったのか?
発酵しはじめる目安の3週間はとうに過ぎ・・・
約1か月半が経過した現在・・・
まだおとなしい状態・・・
少しでも条件のいい場所に置こうと思い
事務所の私の机の上において管理することにした
さて、醤油になってくれるのはいつ?
たまにシェイクしながら
気長に待つことにする・・・
ワークショップに参加していただいた方々のは
今頃どんなだろう・・・
1年後の出来上がり具合もどうなっているか知りたいが
今の時点で発酵が始まっているのかがちょっと心配・・・
まあたぶん大丈夫だと思うけど・・・
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Posted by かさはらの家 at 19:19│Comments(0)
│発酵する工務店